Rote Sternrenette 2018 brut

7,90 €

Nase: sehr dicht und intensiv, hochreif und einladend, süß und warm wirkend; zunächst Harz und Wachs, Sahnekaramellen, dann viel gelbe Äpfel und Apfelmus, Heu, Erdbeeren, dazu ein Hauch Kirschlikör

Geschmack: frisch, animierend, saftig; sehr feine Gerbstoff-Struktur, fast filigraner Körper; reife, mundwässernde Säure; viel herbe rötliche und süße gelbe Äpfel, einige gelbe Birnen, Frühlingsblütenhonig, eine feiner Hauch Kamille, und süße reife Kirschen; zart mineralisch wirkend; im Nachhall ganz leicht vanillig, wieder gelbe Äpfel und Kirschen, ganz leicht harzig; lang.

passt zu: milden ostasiatisch inspirierte Gerichten, frischem Baguette mit Butter und Bergkäse, Eierspeisen, Spargel, Bouillon mit Gemüseeinlage und Flädle, Risotti