Schaumwein Alte Mostbirnen
2019, brut

15,90 €

Ein Schaumwein (traditionelle Flaschengärung mit 20 Monate Hefelager) aus Mostbirnen des Jahrgangs 2019

Nase: reich, reif, enorm dicht, jedoch differenziert, sehr einladend; buttriger Birnen-Apfel-Kuchen aus Rührteig, etwas Vanille, dann viel reife Birnen; Preiselbeeren, hochreife Renecloden, weiße Maulbeeren, Trockenfeigen, Bienenwachs, Honig, Kalkstein; komplex, braucht Luft.

Geschmack: sehr reif, vollmundig, süffig bei gleichzeitig präsenter, mürber, herber Gerbstoff-Struktur; süß im Antrunk, dann viel braune Birnen(schale), sehr reifes gelbes Steinobst und ein wenig Himbeeren; Anklänge an Walnüsse, dazu feine Hefe-Töne und ein Tick Estragon; im Nachhall wieder viel braunschalige Birne, auch Shortbread, frische Weißbrotkrume und etwas Blütenhonig,