Schaumwein Altländer Pfannkuchenapfel
2017, halbtrocken

13,90 €

Ein Schaumwein (traditionelle Flaschengärung mit 30 Monaten Hefelager) aus Altländer Pfannkuchenäpfeln.

Nase: frisch, fokussiert, mit Tiefe und mineralisch-warmem Grundton; Luftzufuhr steigert die Komplexität; Bienenwachs, dunkler Honig und Lärchenholz; mürbe Winteräpfel, Mispeln, Preiselbeeren, herbes Pflaumenmus, Brombeeren; dezente, schön eingebundene Hefe-Note, mineralisch-balsamische Anklänge, auch etwas Unterholz

Geschmack: gleichzeitig warm und süß wie auch erfrischend herb; saftiger Antrunk, mundwässernd, feinkörnige, reife Gerbstoffen; ganz viel saftige Winteräpfel, Pflaumenbonbons, jeweils etwas Preiselbeer- und Himbeergelee; eine Spur Oregano und Estragon, dunkles Brotkrume; »griffig« wirkendes, dabei cremiges Mundgefühl mit schönem Fluss; Nachhall wieder auf saftige, süß-sauere Äpfel, lang, und mit einer feinen Hefe-Note.