Bohnapfel aus dem Holzfass 2018 trocken

9,90 €

Ein sortenreiner Apfelwein, der in gebrauchten Barriquefässern ausgebaut und unfiltriert abgefüllt wurde.

Nase: fruchtig, reif, dicht, weinig, warm und süß, dabei aber frisch wirkend; zarte Hefe-Note; Erdbeer- und Johannisbeerkonfitüre, Bardolino rosso, gelagerte Winteräpfel satt, etwas Birne, Reineclauden, ein Hauch Waldmeister und eine Spur Zimt

Geschmack: fein strukturiert, dabei zupackend; feste, reife und ganz feinkörnige Gerbstoffe; zart rauchig; Erdbeeren, getrocknete Apfelringe, Champagner-Anklänge; sehr dunkle Schokolade, dunkler Honig, ein zarter Hauch Vanille sowie ganz dezent Zimt und Piment; langer Nachhall mit zart salzigem Touch; Holz sehr schön eingebunden, nie vordergründig; sehr weicher und dabei vollmundiger Trinkfluss, langer, warmer, würzig-fruchtiger Nachhall, wieder an einen Bardolino rosso erinnernd; ähnelt in seiner Struktur durchaus einem leichteren Rotwein.

passt zu: hellen Braten (Schwein, Kalb), klare Ochsenschwanzsuppe, Buchweizen-Risotto mit Pilzragout, deftigen Jausen, Gemüse-Gratins, Spätzle mit Linsen, Pasta alla Carbonara, Kaspressknödel – aber auch einfach für sich wunderbar, sollte nicht zu kalt getrunken werden.