Birnen Cider 2019 brut

8,90 €

Ein trockener, durchgegorener Cider mit einer deutlichen Gerbstoffkomponente aus alten Mostbirnensorten. Durch eine klassische zweite Gärung in der Flasche ist ein kleines Hefedepot entstanden.

Nase: dicht, reich, eher herb mit leicht kühlem Grundton, dabei aber einladend; herbe Birnen, reife Reineclauden, Preiselbeeren, Roggenbrot, Sauerteig

Geschmack: sehr reif, vollmundig, weich bei gleichzeitig präsenter, angenehm herber Gerbstoff-Struktur und prägnanter Säure, die von der leichten Restsüsse gut aufgefangen wird; im Nachhall komplex zwischen Birnen- und Hefe-Tönen changierend