Alte Mostbirnen 2018 brut

7,90 €

Unterschiedliche Mostbirnen ergeben zusammen einen vielschichtigen, trockenen Birnenwein
zunächst verhalten, braucht Luft; dicht gewoben und tiefgründig, nobel wirkend; Champagner-Note, warme feuchte Steine, zart herbe Birnen, Walderdbeeren, frisches Baguette, Wachs

Geschmack: reif, vollmundig, weich, kräftige, dabei sehr mürbe Gerbstoff-Struktur; süßer Antrunk; braune Birnen, überjährige Winteräpfel, hefige Anklänge, sehr reife Mirabellen, Anklänge an Mandeln; im Nachhall etwas Waldmeister, frisches Baguette und Blütenhonig, braune Birnen
passt zu: herzhaft-süßlichen Gerichten wie Quiche, Tarte, Speck- und Zwiebelkuchen, Südtiroler Speckknödel oder Kaskrapfen; Fenchelgratin, Brathuhn, geschmorte Pilzgerichte mit Graupenrisotto