Alte Freunde 2020 brut

7,90 €

Äpfel von drei Streuobstwiesen in Bio-Quailtät (Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034)

Nase: herzhaft, würzig-herb, dicht, direkt, mit Luftzufuhr zunehmend vielschichtig; herbe, etwas gelagerte Äpfel, Zwetschge, ein paar Mostbirnchen, eine Spur Ananas; Estragon und Lindenblüte, süße Eisbonbons; ganz leicht harzige Note,

Geschmack: saftig, würzig, herzhaft, animierend; sehr ausgewogen, sanft untermalt mit äußerst feinkörnigen Gerbstoffen; saftige Äpfel, ein paar Waldbeeren, Brotkrume, ganz dezent Waldmeister; im Nachhall herbe Winteräpfel, einige rauchige Tön und eine Spur sehr reifer Pflaumen; mundwässernd, enorm trinkig.

passt zu: praktisch aller »Hausmannskost«: Schweinebraten und Schäuferla, Bauernfrühstück, Brotzeit, Linseneintopf, Kartoffelsuppe, Spätzle mit Linsen (und Würstchen), Wildkräutersalat mit Oliven- oder auch Leinöl, jedoch auch zu z.B. fein geriebenem, blanchierten Rotkohl mit Reis und gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbisgnocchi mit Rucola, Butter und gehobeltem jungen Pecorino.