Alte Freunde 2021 brut

7,90 €

Äpfel von zwei Streuobstwiesen in Bio-Quailtät (Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034)

Nase: saftig, weinig, dicht; geradeaus und dennoch vielschichtig; frischer Grundton, wie die Luft neben einer Quelle im Gebirge; reichlich herbe frische sowie mürbe, leicht gelagerte Äpfel, ein paar Mostbirnchen, Renekloden, je eine Spur Ananas und Eisbonbon; Estragon und ein klein wenig Wachs. 

Geschmack: sehr saftig, herzhaft, würzig, mit animierender, dabei jedoch weicher Säure; schöne Fruchtigkeit, sanft unterlegt mit gaaanz feinkörnigen Gerbstoffen; mundwässernd und trinkig; saftige Äpfel, Walderdbeeren, Preiselbeeren, Brotkrume, auch ein Hauch Waldmeister und Tannenhonig; im Nachhall frische säuerliche Äpfel, ein paar gelagerte Boskoop, ganz sanft rauchige Töne und eine Spur sehr reifen Steinobstes.

passt zu: allerlei »Hausmannskost«: Schweinebraten und Schäuferla, Bauernfrühstück, Brotzeit, Linseneintopf, Kartoffelsuppe, Spätzle mit Linsen (und Würstchen), Wildkräutersalat mit Kürbiskernöl; zu Gnocchi mit Salbei und Butter; Bücklinge mit Pellkartoffeln; Käsegebäck, und auch zu den legendären Frankfurter ›Haddekuche‹.